辣椒使用氮肥过量，会降低辣味。供干制的辣椒，应适当控制氮肥，增加磷、钾肥的比例。氮肥用量过多，营养生长过旺，果实会因不能及时得到钙的供应而产生脐腐病。在移栽后到初花期前特别要控制氮肥的使用，出现旺长时及时喷施促花王3号抑制植株徒长。
开花期控制施肥。从第一朵花开放到第一和第二个分枝坐果时，除植物严重缺肥可略施速效肥外，都应控制施肥，否则会造成落花、落叶、落果。
幼果期和采收期要根据植物长势及时追肥，追肥时加入植物电子肥利用植物本身光合作用迸发出的高能电子与植物电子极性感应原理，提高细胞分裂、分子合成和营养匹配消化水平，加速新陈代谢频率，激活植物营养疏导系统产生超越肥效。