甘蔗软腐病俗称水烂。是采收及贮藏期重要病害。薯块染病，初在薯块表面长出灰白
色霉，后变暗色或黑色，病组织变为淡褐色水浸状，后在病部表面长出大量灰黑色菌丝及孢子囊，黑色霉毛污染周围病薯，形成一大片霉毛，病情扩展迅速，约2—3天整个块根即呈软腐状，发出恶臭味。
甘薯软腐病为甘薯采收和贮藏期的主要病害之一，在甘薯含水量高时，贮藏期间极易生软腐病，如不加以重视，就会造成红薯大量腐烂。
甘薯软腐病防治措施-适时收获
避免冻害，夏薯应在霜降前后收完，秋薯应在立冬前收完，收薯宜选晴天，小心从事，避免伤口。
甘薯软腐病防治措施-入窖前精选健薯
汰除病薯，把水气晾干后适时入窖。提倡用新窖，旧窖要清理干净，或把窖内日土铲除露出新土，必要时用硫磺熏蒸，每m3用硫磺15g。
甘薯软腐病防治措施-科学管理
对窖贮甘薯应据甘薯生理反应及气温和窖温变化进行三个阶段管理。一是贮藏初期，即甘薯发干期，甘薯入窖10一28天应打开窖门换气，待窖内薯堆温度降至12—14℃时可把窖门关上。二是贮藏中期，即12月至翌年2月低温期，应注意保温防冻，窖温保持在10—14℃，不要低于10℃。三是贮藏后期，即变温期，从3月份起要经常检查窖温，及时放风或关门，使窖温保持在10一14℃之间。