土壤耕作：
山药生长期长，对土壤要求不严，很少成片栽植，一般多选择排水良好的菜园四周地边栽植，搭架兼作篱笆用，山药块根入土很深，要求深耕土地，按行距开66厘米深、40厘米宽沟，等表土晒干后，亩施垃圾或焦泥灰混合肥2500－5000公斤为基肥，做成1.4－1.6米高畦（连沟），开两条8厘米栽植沟，林距33－40厘米，栽种时将薯块切面向下或倒放，种后覆土6－10厘米，早栽出苗虽慢，但先生根后发芽，根系发达，生长健壮。山药前期生长缓慢，常可与夏菜瓜、豆、茄或春萝、菠菜等间作。